is een bladverliezende moerasplant met opgaande vorm en talloze uitlopers via wortelstok. De bladeren zijn rond tot eirond, getand, middengroen tot paarsgroen gekleurd en sterk aromatisch. Watermunt bloeit van juli tot september, met lila bloempjes, gegroepeerd in een kogelvormige bloeiwijze. Mentha aquatica houdt van een standplaats in de zon of halfschaduw en een, bij voorkeur, licht vochtige bodem. De plant is goed winterhard, zeewind tolerant, verdraagt luchtvervuiling en is ziekteresistent. Watermunt kan gebruikt worden in thee en salades, van oudsher werd de plant ook gebruikt bij het stoven van paling, vandaar de volksnaam "palingkruid".